El universo de los tacos mexicanos es infinito. La variedad de esta comida popular que suele comerse por las calles es enorme. Los ingredientes y la forma de prepararlos puede variar según las regiones. Se cuenta que existen desde la época prehispánica y que surgieron para que los hombres en el campo pudieran comer algo fácil de transportar y muy nutritivo.
En la siguiente receta hacemos unos tacos con ternera, queso fresco y espinacas.
INGREDIENTES
- 2 filetes de Babilla de ternera
- 4 ud de Tortillas de maíz
- 6 ud de Rabanito
- 2 ud de Tomates
- 2 ud de Chile jalapeño
- 40 g de Espinacas
- 100 g de Queso fresco latino
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Flores de ajo para decorar
PREPARACIÓN
1.Corta los filetes en dados de 2,5 cm de lado.
2.Retira las semillas y el tallo a los jalapeños y córtalos en aros.
3.Lava y trocea los tomates.
4.Elimina el tallo y las raíces a los rabanitos y corta en láminas finas.
5.Desmenuza el queso con las manos.
6.Lava y corta en juliana las espinacas.
7.Calienta el aceite en una sartén y dora los dados de carne por todas sus caras, haciéndolos más o menos según tu gusto.
8.Retira del fuego, echa en una ensaladera, sazona con sal y pimienta recién molida y añade las hojas de espinaca, las rodajas de rabanito, el tomate troceado, el queso desmenuzado y los aros de jalapeño y mezcla todo bien.
9.Calienta las tortillas por sus dos lados en una sartén acanalada a fuego bajo.
10.Reparte el contenido de la ensaladera sobre las tortillas y decora con las flores de ajo.
11.¡Listo para comer!
