Pedir pollo con almendras al estilo chino es sinónimo de amar la gastronomía China. Uno de los platos más concurridos y a la vez más sabrosos de ese país. Sencillo y a la vez delicioso, con ingredientes de nuestro abasto, con un resultado auténtico y muy original.
Ingredientes para 4 personas.
- 3 pechugas de pollo limpias troceadas,
- 100 ml de salsa de soja,
- 1 cucharadita de jengibre molido,
- 1 cucharada de azúcar moreno,
- 110 g de almendras crudas sin piel,
- 2 zanahorias peladas troceadas,
- 1 cebolla troceada,
- 200 ml de caldo de pollo,
- 10 g de harina de maíz refinada (maizena), aceite de girasol, pimienta y sal.
Tiempo de elaboración.
Sumergimos en pollo en una mezcla de salsa de soja, jengibre y azúcar moreno. Dejamos reposar en la nevera una hora. Mientras calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos las almendras a fuego medio-alto hasta que estén doradas. En el mismo aceite salteamos la cebolla y la zanahoria, dos o tres minutos. Apagamos el fuego y devolvemos las almendras a la sartén. Separamos un poco de caldo de pollo en un vasito, añadimos la harina de maíz refinada y removemos hasta integrar. Incorporamos el pollo con la marinada, el caldo y la mezcla de la harina de maíz. Cocemos 20 minutos a fuego medio-bajo. Si la salsa está muy espesa, la podemos rebajar con un poco de caldo. Si está muy líquida, agregamos un poco más de harina de maíz diluida en agua, y cocemos unos minutos más.
