La carne de ternera es una carne magra con gran poder nutricional. Ofrece un alto contendido de proteínas de calidad y bajo contenido en grasas. Asimosmo, contiene minerales como el hierro, potasio, magnesio, calcio y zinc. A la plancha o en cualquier receta, es un almuerzo saludable y sabroso.
Tiempo de elaboración: 70 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 600 g de solomillo de ternera
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- 12 champiñones
Para la marinada:
- 1 diente de ajo pelado
- 1 cucharadita de orégano
- Unas hojitas de romero
- 1 cucharadita de pimentón dulce, 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1. Lava y seca el solomillo y, a continuación, trocéalo en dados grandes. Coge una fuente honda y echa los ingredientes para la marinada. Incluye también los dados de solomillo, tapa con papel film y deja marinar en la nevera durante 1 hora como mínimo.
- Paso 2. Limpia, lava y corta todas las verduras en el mismo tamaño que los dados de carne.
- Paso 3. Monta las brochetas, alternando todos los ingredientes.
- Paso 4. Sobre una plancha muy caliente, cocina las brochetas por cada lado durante 3 o 4 minutos.
- Paso 5. Se puede servir acompañado por unas cucharadas de arroz integral hervido o con una ensalada ligera.
Un truco: si os gustan las verduras más hechas, saltéalas durante 3 minutos antes de ensartarlas en las brochetas.
