Los volovanes son pequeños pasteles individuales redondos de masa de hojaldre con el relleno de tu preferencia.
Son perfectos para servir en tus fiestas o reuniones, ya que son muy fáciles de preparar y a tus comensales les encantará. Toma nota de nuestra receta de volovanes rellenos de salmón ahumado y queso crema.
Ingredientes para los volovanes
1 lámina de hojaldre.
Una yema de huevo.
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el relleno
4 lonjas de salmón ahumado.
½ taza de guacamole.
2 cucharadas de queso crema.
Pimienta negra molida al gusto.
Un poco de jugo de limón.
Preparación de los volovanes
– Con la masa de hojaldre extendida, corta con un molde o corta pastas ocho círculos redondos. Reserva cuatro de ellas.
– A las cuatro restantes, córtales unos círculos interiores con otros moldes redondos más pequeños para hacer unos aros como donas. Reserva el interior.
– Mezcla la yema de huevo con unas gotas de agua y mezcla.
– Coloca los cuatro círculos grandes sobre una bandeja de horno con papel encerado y pinta por encima de cada uno con el huevo batido.
– Encima década aro coloca un aro de hojaldre y vuelve a pintar con la yema.
– Pincha el centro del hojaldre. Eso hará que la parte interna no se abombe tanto durante la cocción.
– Salpimienta el hojaldre.
– Hornea los volovanes más los céntricos pequeños a 180º C por 12 minutos, o hasta que esté dorado.
– Antes de retirarlos, asegúrate que la base de cada volován esté cocido.
– Déjalos enfriar antes de rellenar.
Montaje
– Mezcla la pulpa de aguacate con el queso crema para elaborar el guacamole.
– Añádele un poco de jugo de limón.
– Incorpora la pimienta negra molida al gusto.
– Corta las lonjas de salmón en tiras de unos 2 centímetros de grosor.
– Coloca las tiras de una misma loncha una detrás de otra de modo que hagan una tira más larga.
– Enrolla a lo largo y abre ligeramente los bordes de la parte superior hasta quedar como un pétalo de rosa.
– Coloca una base de aguacate de unos 2/3 de capacidad dentro del volován y encima coloca la flor de salmón.
– Puedes tapar alguno o todos los volovanes con la tapa que horneaste.
– Sirve y comparte con tus seres queridos.
