Estas tortillitas de repollo y zanahoria son deliciosas para acompañar cualquier plato principal. Si le quieres dar un toque más colorido puedes usar una mezcla de repollo verde y morado.
Ingredientes
- 1/2 repollo pequeño, picado en tira muy finas
- 3 zanahorias medianas, peladas y picadas en tiras muy finas
- 2 cebollines (green onions), cortados en rodajas finas
- 1/2 taza de harina de trigo multiuso
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1/2 cucharadita de
pimientade cayena - Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceite vegetal o de maíz para freír
Preparación
1 En un tazón mediano mezcla el repollo, zanahoria y cebollines. Espolvorea la harina y mezcla hasta que la mayoría de los vegetales estén cubiertos de harina.
2 Agrega los huevos batidos y la pimienta de cayena; mezcla hasta incorporar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3 Coloca el aceite en un sartén a fuego medio y deja calentar. Cuando el aceite esté caliente agrega 1/2 taza de la mezcla de los vegetales. Con ayuda de una espátula aplasta un poco y dale forma redonda a las tortillitas. Deja cocinar por 2-3 minutos, o hasta que este dorada, voltea y deja cocinar el otro lado.Retira del sartén cuidadosamente y coloca en un plato con papel de cocina, para absorber el exceso de grasa. Repite el mismo procedimiento con el resto de la mezcla.
4 Sirve caliente como acompañamiento de tu plato principal
