Estás tortillas representan una receta fácil y sabrosa para hacer en casa. Con la papa y el queso como protagonistas, son ideales para variar un poco y conocer algo nuevo sin salir del hogar.
Ingredientes
- 2 papas grandes
- 1 cebolla
- 50 gramos de queso manchego (se puede usar también cheddar)
- Pimienta blanca al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Salsa alioli para acompañar
Preparación
- Lavar muy bien las papas, frotando para retirar toda la tierra. Preparar una olla con agua y, cuando rompa a hervir, añadir las papas.
- Cocinar durante 10 minutos. Mientras, rallar la cebolla y escurrir para que suelte todo el líquido.
- Escurrir también las papas y dejar enfriar un poco para evitar quemarse.
- Se pueden meter en agua fría para que tarden menos. Pelar y rallar las papas por la parte gruesa del rallador.
- Adicionar la cebolla bien escurrida y agregar el queso también rallado.
- Echar un poco de sal y pimienta blanca al gusto y mezclar muy bien.
- Cuando la mezcla esté lista, calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva y poner pequeñas porciones de la preparación para hacer las tortillas.
- Dar forma circular y dejar que se cocinen por unos 6 u 8 minutos por cada lado a fuego medio para que la papa se termine de hacer.
- Deben quedar bien doraditas y cocinadas por dentro.
- Sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Servir las rosti recién hechas, pueden comerse solas o acompañadas de salsa alioli.
