La receta de la torta negra es una receta tradicional de cada familia venezolana que la disfruta. Cada quien le pone su toque y sus maneras. Este postre se caracteriza por llevar toques de ron y se utiliza azúcar morena, así que su delicado aroma y sabor es irresistible. Así que toma nota a continuación de cómo puedes hacerla en casa.
Ingredientes
- 400 gramos de mantequilla
- 650 gramos de azúcar
- 600 gramos de harina todo uso
- 10 huevos
- ½ taza de café
- ½ taza de malta
- 125 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharada de canela molida
- ½ cucharada de nuez moscada
- 1 cucharada de vainilla
- ½ cucharada de clavo de olor
- 400 gramos de macerado
Macerado
- Almíbar (preparado con 1 kilo de azúcar, 2 litros de agua, canela en rama, clavos y guayabita)
- Frutas: higos secos, orejones de pera, manzana, melocotón, frutas confitadas, ciruelas pasas (las cantidades son al gusto)
- Canela en rama
- Pieles deshidratadas de naranja y mandarina
- Vino dulce
- Ron
Preparación
- Utiliza mantequilla y harina en un molde y precaliéntalo en el horno a 180°.
- Separa yemas y claras y tapa las yemas para que no se sequen.
- Mezcla todos los ingredientes secos: harina, cacao, polvo de hornear, canela, nuez moscada, clavos y una pizca de sal.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta hacer una crema e incorpora las yemas una a una (batirlas previamente) y la vainilla.
- Incorpora los ingredientes secos alternándolos con el café y la malta.
- Bate las claras a punto nieve e incorporar a la preparación anterior en forma envolvente.
- Agrega la preparación en el molde y llevar al horno por al menos 35 minutos y revisar cada cierto tiempo.
