Estas torrejas de papa con queso son absolutamente deliciosas. Suaves por dentro y crujientes por fuera y lo mejor es que se hacen en el horno. Eso sí, también puedes freírlas en aceite si lo prefieres. Es poco tiempo el que uno se toma en hacerlas, pero si prefieres puedes tranquilamente dejar las torrejas hechas desde el día anterior y así ahorrar tiempo. Hemos comido estas torrejas de papa con queso para el almuerzo y las serví con una ensalada verde. Pero también las pueden servir como acompañamiento en la cena con pollo, carne o cerdo.
Ingredientes
- 1/2de libra de papa pelada
- 1huevo batido
- Sal y pimienta al gusto
- 1taza de queso mozzarella rallado
- Aceite en aerosol para cocinar
Instrucciones
-
1Precalienta el horno a 375° F.
-
2En una olla con agua, cocina las papas durante 15 minutos o hasta que estén blandas.
-
3Escúrrelas, prénsalas e incorpóreles el huevo batido, sal, pimienta y queso mozzarella.
-
4Forma las torrejas y ponlas en una bandeja engrasada con aceite en spray.
-
5Déjelas reposar por 5 minutos en la nevera.
-
6Hornea por 15 minutos, volteándolas a mitad de la cocción.
