La tarta de higos y ricotta es un delicioso postre italiano, típico de finales de verano, cuando los higos están en su punto máximo de sabor en Italia y otros países. La receta que hoy publicamos es la ofrecida por el portal recipesfromitaly. Esta tarta consiste en una masa de pasta frolla rellena con una sabrosa crema de ricotta que va cubierta con higos frescos.
El resultado será una crostata italiana que combina el sabor azucarado de los higos y la suavidad de la ricotta con la frescura de la pasta frolla.
Ingredientes
Para la pasta frolla
- 250 g (8,8 oz = unas 2 tazas) de harina “00”
- 100 g (3,5 oz = 1/2 taza) de azúcar granulada
- 120 g (4,2 0z = aprox. 1 barra) de mantequilla fría sin sal
- 1 huevo entero mediano a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo mediana a temperatura ambiente
- Ralladura de 1/2 limón (opcional)
- 1/6 de cucharadita de sal fina
Para la crema de ricotta
- 400 g (14 oz = aprox. 2 tazas) de queso ricotta fresco
- 100 g (3,5 oz = 1/2 taza) de azúcar granulada
- 250 ml (8,5 oz) de nata para montar
- Ralladura de medio limón
Decoración
- 500 g de higos frescos
- 1 cucharada almendras fileteadas
