Tacos de Canasta

septiembre 6, 2023

Trae la comida típica mexicana a tu cocina con esta receta fácil de tacos de canasta. Conocidos como tacos al vapor o tacos sudados.

1 Cubre la canasta con 3 pliegos de papel para hornear, dejando aproximadamente 6 pulgadas libres para poder cubrir los tacos.
2 En una olla grande, hierve los chiles secos con suficiente agua por 10 minutos. Quita la olla de la lumbre, deja reposar y enfriar.
3 En una licuadora, coloca los chiles hervidos, el diente de ajo, 1/2 cebolla, cilantro, sal y 1 1/2 taza del agua en la que herviste los chiles. Licúa hasta que esté espesa.
4 Calienta el aceite de semillas de uva en una sartén grande. Vierte la salsa y fríe por 2 minutos, revolviendo constantemente.
5 Quita de la lumbre y cubre.
6 Para el relleno: Calienta el aceite en una sartén grande.
7 Agrega papas y cocina por 10 minutos.
8 Agrega tomates, cebolla, chile serrano y cilantro. Mezcla para combinar. Sazona con sal, pimienta, comino y ajo en polvo.
9 Mezcla,cubre y cocina hasta que las papas estén suaves.
10 Destapa y cocina por 2-5 minutos o hasta que el líquido se evapore.
11 Para juntar: Pon la salsa a fuego medio por 2 minutos hasta que comience a burbujear. Reduce a fuego lento.
12 Remoja las tortillas por los dos lados, una a la vez, en la salsa.
13 Pon las tortillas en un platón y rellénalas con la mezcla de la papa. Dóblalas y coloca cada taco en la canasta. Repite con todos los ingredientes.
14 Cubre la canasta con el sobrante del papel para hornear y 2 pliegos más junto con una bolsa de plástico o usa plástico para envolver alimentos.
15 Deja reposar los tacos al vapor por una hora antes de servir.