Esta es mi opinión sobre lo que actualmente es la receta de tacos más moderna del mundo. En serio, está explotando en todas partes y cuando hagas esto, entenderás de qué se trata todo este alboroto. Comience con un lote de mi taco Birria y luego combine este consomé súper sabroso y aromático con increíbles tacos de carne y queso para llevarlo a otro nivel.
Ingredientes
Paso a paso
-
Mezcle la salsa de birria de res, el caldo de pollo, las zanahorias, el apio y el repollo reservados en una cacerola a fuego alto; llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, de vez en cuando cepillando los trozos caramelizados (lado fondo) con el líquido caliente, hasta que las verduras estén tiernas y tiernas y el consomé haya alcanzado la consistencia deseada, aproximadamente 20 minutos. Reduzca el fuego a bajo y manténgalo caliente mientras prepara los tacos.
-
Caliente un poco de grasa de res reservada en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita. Agregue 2 tortillas y mezcle con una espátula hasta que estén generosamente cubiertas de grasa. Tostar brevemente hasta que se doren, luego cubrir con queso Monterey Jack y un poco de carne deshebrada. Rocíe cada taco con aproximadamente 1 cucharada de consomé líquido, luego cubra con cebolla blanca y cilantro.
-
Doble los tacos por la mitad y presione suavemente. Continúe cocinando, volteando hacia adelante y hacia atrás, hasta que esté dorado y crujiente, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un plato y repita para hacer los tacos restantes, agregando más grasa si es necesario.
-
Sirva el consomé en un bol y decore con las cebollas blancas restantes y el cilantro. Exprima gajos de lima en el consomé y sirva con tacos.
Información Nutricional
- Calorias: 336.6 calories
- Carbohidratos: 26.5 g
- Colesterol: 51.8 mg
- Grasa: 18.7 g
- Grasa Saturada: 11 g
- Grasas Trans: 0
- Grasa Insaturada: 0
- Fibra Dietética: 4.3 g
- Proteína: 17.4 g
- Sodio: 630.5 mg
- Azúcares: 2.6 g
