Fresco y llena de sabor, es lo primero que me viene a la mente cuando pienso en tabule.
Sin duda una rica opción para cuando queremos una opción diferente de ensalada que vaya mas allá de la lechuga y la rúcula.
Si estás a dieta cero carbohidrato quitale el trigo al tabule y listo, tendrás una opción perfecta y fácil para acompañar tu proteína.
Otra opción que funciona muy bien es sustituir el trigo por quinoa.
Sólo necesitas cebolla, tomate, perejil, trigo, aceite de oliva y limón para crear esta maravilla del mediterráneo, sin duda una de mis ensaladas favoritas.
Creo que esta noche la preparo para la cena
Ingredientes
- 1 1/2 taza perejil rizado finamente picadi sin los tallos
- 2 cdas menta fresca picadita (opcional)
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 6 tomates medianos finamente picados
- 1/2 taza trigo #2
- 6 cdas jugo de limón
- 6 cdas aceite de oliva
- 1 cdita sal
- 1/2 cdita pimienta negra
Elaboración paso a paso
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Remojar el trigo en agua fria or 2 horas aproximadamente, hasta que suavice.
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Una vez ya suave el trigo, colar y exprimir bien para retirar todo el agua.
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Combina en un bol grande el perejil, el trigo, la cebolla y el tomate. Mezcla bien. Añadir el aceite de oliva, limón, sal y pimienta, volver a mezclar. Servir inmediatamente o refrigerar por una o dos horas antes de servir
