Las aceitunas negras son deliciosas. Imagínate poder preparar una salsa que acompañe otros alimentos.
Ingredientes
- Aceitunas negras descarozadas, 300 g
- Huevos, 2
- Diente de ajo, 1
- Aceite de oliva, 50 cc
- Jugo de Limón, 1
- Mostaza Dijon, 5 g
- Sal, a gusto
- Pimienta negra, a gusto
Preparación
- Hervir las aceitunas 3 veces (a partir de agua fría), secar y reservar.
- En licuadora, hacer una mayonesa con los huevos, el jugo de limón, sal, pimienta, mostaza y aceite (forma de hilo).
- Retirar del vaso la preparación y reservar. Sin limpiar el vaso, incorporar las aceitunas y el ajo, licuar hasta obtener una pasta lisa. Verter la mayonesa reservada y seguir licuando hasta que la preparación quede cremosa y suave.
- Reservar en frío hasta el momento de emplatar.
