La receta original se hizo en 1940, cuando el Coronel Sanders comenzó a cocinar su increíble pollo. A partir de entonces el sabor del pollo KFC se ha convertido en un mito de la cultura americana. Sin duda parte del secreto esta en el marinado, sin embargo debes tener especial cuidado al freirlo, el aceite no deberia estar demasiado caliente ya que no cocinaria el pollo por dentro.
Como hacer Pollo estilo KFC en casa
Calorías: 303kcal
Ingredientes
- 1 pollo entero **Despresado
- 1 litro Aceite
- 1 litro Leche
- 2 Huevos
- 1 cucharadita Curry
- 1 cucharadita Mostaza Dijon
- 2 cucharadita Pimenton dulce
- 1 cucharadita Pimenton picante
- 1 cucharadita Crema de ajo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita Estragón
- 1 cucharadita Pimienta **al gusto
- 1 cucharadita tomillo
- 1/2 cucharadita eneldo
- 1 cucharadita Sal **al gusto
- 2 vasos Cerveza
for the tempure
- 200 gramos de harina **También puedes usar una mezclar de Harina de trigo y Fécula de maiz (proporciones iguales)
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1/2 cucharadita Pimentón picante
- 1/2 cucharadita Curry
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita eneldo
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharadita tomillo
- 1/2 cucharadita Sal
Preparación
KFC Buttermilk
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Comenzamos por untar la mostaza y la crema de ajo en cada pieza de pollo. Luego agregamos los demás ingredientes para marinar (Cerveza, Sal,Tomillo,Pimienta etc). Importante que dejes el pollo aunque sea 20 minutos en esta mezcla.Comenzamos por untar la mostaza y la crema de ajo en cada pieza de pollo.
Rebozado del Pollo Kfc
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Tomamos dos tazones, en uno colocamos la leche y los huevos, batimos y después impregnamos el pollo. En el segundo tazón agregamos todo los demás ingredientes que ingrediente que indicamos para rebozar (harina, pimentón picante, pimienta, sal, etc).
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Es importante en esta etapa evitar los excesos tanto en mix hecho con el huevo y suero, como en la mezcla de tempura que vamos a emplear.
Como cocinar el pollo KFC
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Para finalizar, vamos a calentar alrededor el aceite en una freidora o un caldero. Colocar el fuego en «medio». Dejar calentar por 6 minutos. Cuando alcance el punto de ebullición bajar el fuego a bajo. Freír hasta que el pollo esté dorado, (aproximadamente 8 minutos).
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Transfiera las piezas de pollo a una bandeja con papel absorbente toallas de papel.
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Si necesitas freir muchas piezas de pollo, es necesario recordar que el aceite debe volver a la temperatura antes de agregar más pollo. Repita con el resto del pollo
Utensilios:
Sarten Freidora
