El yakisoba, que significa “tallarines fritos”, es un platillo típico de la comida china. Se ha esparcido hacia otras culturas, como la japonesa y se conoce a escala mundial por su versatilidad y rico sabor. Combina perfectamente con cualquier tipo de carne y vegetales, siempre y cuando mantenga la esencia de la gastronomía asiática.
Ingredientes (para 4 personas)
Para la salsa
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa inglesa o Worcestershire
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de tomate o kétchup
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de ostras
Para los tallarines
- 500 gramos de pechuga de pollo troceada en tiras pequeñas
- 400 gramos de tallarines yakisoba
- 2 pizcas de sal
- 1/2 taza de cebollín (parte blanca y verde)
- 1 1/2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo descorazonado y troceado en finas tiras
- 150 gramos de champiñones rebanados
- 3 tazas de repollo rallado
- 1 taza de zanahorias cortadas en tiras finas
- 2/3 de taza de la parte verde del cebollín finamente picada
Preparación
- Pon una olla a hervir mientras se arreglan los demás ingredientes. En un bol pequeño, mezcla: salsa de soya, salsa Worcestershire, kétchup, azúcar morena, salsa de soya y aceite de sésamo.
- Añade los tallarines en el agua hirviendo y dejar cocinar removiendo constantemente, aproximadamente por un minuto. Colar y dejar reposar.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en un wok antiadherente a fuego alto.
- Agrega el pollo y sazonar con la sal. Déjalo cocinarse por cinco minutos revolviéndolos para que se cocinen completamente.
- Pasar el pollo a un plato.
- Reduce el calor y calienta la cucharadita de aceite restante en la sartén. Incorpora el primer cebollín, el jengibre y el ajo. Saltear por 30 segundos. Agrega el pimiento rojo y los champiñones.
- Saltear por un minuto.
- Agrega las zanahorias y el segundo cebollín. Déjalo hasta que el repollo esté marchito.
- Agrega los tallarines a la sartén con el pollo.
- Echa las salsas y mézclalos.
- Saltear por un minuto.
- Rectificar el punto de sal.
- Servir con salsa sriracha si lo desea.
