El cangrejo es uno de esos versátiles ingredientes que queda ideal casi con cualquier receta. Este rico crustáceo se prepara en unas ricas croquetas. Una crujiente opción sazonada con cebolla, pimentón y mostaza para gozar de un excelente sabor.
Ingredientes
- 450 gramos de carne de cangrejo
- 60 gramos de cebollas picadas
- 120 gramos de pimentón picado
- 60 gramos de mayonesa
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 80 gramos de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta de cayena
- Harina para rebozar
- 1/2 taza de aceite vegetal
Preparación
- En un bol grande, mezcla la carne de cangrejo, las cebollas picadas, el pimentón, la mayonesa, el huevo y la mostaza.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Remueve la mezcla con una cuchara o espátula.
- Añade dos cucharadas de migas de pan rallado y unir todo.
- Agrega el punto de pan rallado hasta que tome consistencia de masa.
- Cubrir el bol con papel transparente y llevarlo a la nevera por 30 minutos.
- La temperatura permitirá moldear la preparación más fácilmente.
- Forma bolas redondas y planas. El tamaño dependerá del gusto de cada quien.
- Pásalas por harina y freírlas en una sartén con bastante aceite, por cada lado, hasta que estén doradas.
- Se debe regular el fuego para evitar que se doren demasiado rápido y se quemen.
- La idea es cocinarlas de manera uniforme tanto por dentro como por fuera.
- Retira las croquetas del aceite y dejarlas escurrir en papel absorbente.
