Te enseñamos cómo hacer Lahmacun, ¡la tradicional pizza turca! Una masa fina cubierta con carne picada, morrón, especias y horneada. ¡te damos la receta para hacerla en casa!
Lahmacun en árabe significa “carne con masa” y es que se trata de una receta popular de la cocina turca de aspecto similar a una pizza. Una masa fina, a la que se da forma circular y se cubre con una mezcla de carne picada, cebolla, perejil, morrón y especias; para después cocinar al horno.
Ingredientes para el Lahmacun o pizza turca
- 300g de carne picada de cordero
- Una cebolla
- Tres dientes de ajo
- Un pimiento verde
- Dos tomates
- Un manojo de perejil
- Una lechuga
- Un pepino
- Una cucharadita de comino
- 400 g de harina
- 260 ml de agua tibia
- 25 g de levadura
- Aceite de oliva extra virgen
- Un limón
- Orégano en polvo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Colar la harina en un bol, y desmenuzar la levadura.
- Añadir dos cucharadas de aceite, una pizca de sal y el agua tibia.
- Remover todo con ayuda de una cuchara, para luego amasar en una superficie enharinada. Este proceso debe durar alrededor de 15 minutos, hasta que ya no se pegue a las manos y se encuentre sin grumos.
- Colocar la masa en un bol, en forma de bola y tapar con un paño de cocina, o papel film, durante una hora. Pasado el tiempo, la bola deberá alcanzar el doble de su tamaño.
- Colocar en otro bol la carne picada. Sazonar con un poco de sal, pimienta, orégano y el comino.
- Trocear los ajos, los tomates, la cebolla, el perejil y el pimiento. Sofreír a fuego medio en una sartén con abundante aceite de oliva; una vez la cebolla se transparente, retirar del fuego y triturar.
- Cuando la crema de vegetales se enfríe, revolverla con la carne picada y dejar reposar por unos minutos. De esta forma se concentrará más el sabor.
- Picar el pepino en rrodajas, y cortar la lechuga en trozos. Reservar.
- Una vez lista la masa, dividirla en dos y estirar la mitad en una superficie enharinada. Colocar encima un poco de la carne preparada, y hornear a 160°C durante 15 minutos. Repetir el procedimiento con la otra mitad de la masa.
- Una vez listas las pizzas turcas, colocar el pepino, la lechuga, y un chorro de limón por encima. Si se desea, se puede añadir tomate y cebolla picada.
- Servir.
Una vez lista la pizza turca, podrás impresionar a tus invitados con un excelente y exótico plato. Además, es una forma original y deliciosa de comer pizza.
