En esta ocasión estaremos haciendo una deliciosa Quesadilla de atún y aguacate una receta que por lo visto es muy popular en México, acompañame hacer esta deliciosa quesadilla.
Ingredientes
- 50g de queso suave, más ligero
- 50 g de queso mozzarella
- 100g o 2 zanahorias
- 100g de atún enlatado en agua de manantial
- 1 aguacate maduro
- 4 envoltorios de tortilla de harina integral
- 1 bote de 230 g de salsa en trozos
- 100 g de maíz dulce en lata (sin sal ni azúcar)
- Ensalada para servir
Preparación de Quesadilla de atún y aguacate
- Rallar el queso. Escurrir la mozzarella y partirla en trozos pequeños.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Escurrir el atún y machacar con un tenedor.
- Cortar con cuidado el aguacate, pasando la punta del cuchillo por el hueso del centro. Separa las dos mitades y retira el hueso. Pelar y cortar el aguacate en rodajas.
- Extiende una tortilla y pon en una mitad un poco de queso rallado y mozzarella, zanahoria, una cucharada de salsa, maíz dulce y un poco de atún. Añade un poco de aguacate en rodajas y un poco más de queso.
- Dobla la otra mitad del envoltorio sobre el relleno y presiona ligeramente. Repite la operación con el resto de los ingredientes para hacer 4 quesadillas en total.
- Calienta una plancha o una sartén de base gruesa. Coloca las quesadillas en la sartén, presiona suavemente con el dorso de una rodaja de pescado y cocina durante 2-3 minutos por cada lado. Ten cuidado al darles la vuelta.
- Cortar en triángulos y servir con ensalada.
Consejos:
- Pruebe a añadir alubias rojas de lata (escurridas y enjuagadas) – ¡la cebolleta picada, el pimiento verde en rodajas o las aceitunas negras también están bien!
- Ten mucho cuidado al dar la vuelta a las quesadillas en la plancha o sartén – pide ayuda a un adulto.
- Prueba a añadir un poco de aderezo bajo en grasa a la ensalada.
