Pudin de mango

El pudín es uno de los postres más refrescantes. Por eso hoy te invitamos a preparar uno de mango.

Ingredientes:

• 70 gr de semillas de chía crudas
• 500 ml de leche de coco sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 1 mango grande
• Un puñado de copos de almendra
• Coco rallado

Cómo preparar pudin de mango con semillas de chía

1. Esta receta se empieza a preparar con antelación, si no estás familiarizado con las semillas de chía, ha llegado el momento de hacerlo.
2. Es un tipo de semilla que necesita ‘activarse’, es decir, vamos a conseguir que nos quede esa textura de pudin si la preparamos con antelación.
3. La noche antes, necesitas poner las semillas de chía en un recipiente o tarro de cristal con tapa para poder crear la base de esta receta.
4. Añadimos la leche de coco y el extracto de vainilla para que le aporten el sabor que estamos buscando.
5. El coco combina muy bien con el mango, aunque siempre puedes buscar otro tipo de leche vegetal que te guste.
6. Añadimos un poco de sirope de arce o cualquier otro tipo de edulcorante natural que usemos en nuestra cocina.
7. Removemos bien y colocamos en nuestra nevera. Durante la primera hora remueve un poco el tarro, es la forma de que quede un pudin uniforme.
8. Con todo listo, sólo nos quedará esperar al día siguiente para seguir con la receta. Nos faltará el mango y el coco con la almendra.
9. Pelamos el mango con mucho cuidado y lo ponemos en la batidora, puedes ponerle un poco más de sirope de arce, aunque ya es una fruta dulce.
10. Cuando quede suave lo retiramos. Colocamos en un vasito la base de chía o de mango y encima el otro ingrediente.
11. Decoramos con un poco de coco o unos copos de almendra crujientes, nos quedará una receta espectacular en todos los sentidos.