Las almojábanas o bollitos colombianos, son una preparación de harina de maíz y queso fresco que se ofrece en el desayuno o la merienda, acompañados de una taza de café o chocolate.
Gracias a que su masa está compuesta por queso fresco, tal y como señalamos anteriormente, se le atribuye su nombre, el cual significa “la que está hecha de queso”.
Ingredientes para las almojábanas
– Harina de maíz precocida (150 g)
– Azúcar blanca (20 g)
– Levadura química (1 cucharadita)
– Sal (1/2 cucharadita)
– Requesón o queso fresco (300 g)
– Queso mozzarella rallado (100 g)
– Leche entera (60 g)
Preparación
1. Colocar en un bol 150 gramos de harina de maíz precocida, azúcar blanca, levadura química, sal, requesón o queso fresco, queso mozzarella rallado y la leche entera.
2. Mezclar todos los ingredientes muy bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
3. Realizar bolitas de unos 50 o 55 gramos cada una.
4. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
5. Poner las almojábanas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y luego meter en el horno durante 30 o 35 minutos hasta que estén doradas.
6. Transcurrido el tiempo, retirar del horno y dejar templar sobre una rejilla.
Notiespartano/800Noticias
