Las crepes siempre serán una opción fantástica a la hora de iniciar cualquier día con buen ánimo y energía al 100%, además los más pequeños de la casa las adoran. ¡Prepara esta receta y consiente a tu familia!
Ingredientes:
- Para el panqueque:
- 2 huevos grandes
- 1/4 cdta. de vainilla
- 1/4 cdta. de sal
- 1 taza de leche
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 cda. de azúcar
- 1/2 cdta. de mantequilla
- Para el relleno:
- 3 tazas de huevos revueltos
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 2 cdas. de cebolletas picadas
- 4 tiras de tocino al horno y picadas.
- 2 papas al horno y picadas en trozos
- Sal
- Miel para mojar
Pasos
- Para los panqueques: En un bowl, batir los huevos y añadir la esencia de vainilla, la sal y la mitad de la leche.
- Revolver hasta que se mezclen. Añadir la harina y el azúcar y seguir batiendo.
- Agregar la leche restante y batir hasta que la masa esté espesa y suave.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Colocar la mantequilla y dejar que se derrita.
- Verter 1/2 taza de masa en la sartén y cocinar hasta que esté dorado.
- Cocinar de ambos lados el panqueque y reservar. Repetir hasta que se use toda la masa.
- Para los rellenos de los panqueques: colocar dos cucharadas de huevos revueltos con queso en el centro del panqueque. Sazonar con sal, y cubrir con cebolleta.
- Agregar dos cucharadas de tocino picado y papas y doblar el panqueque en un triángulo.
- Servir caliente
