El porridge no es otra cosa que unas gachas. Es un desayuno típico del mundo anglosajón que, en este caso, combina la avena con boniato. Puedes hacerlo con leche de vaca o con bebida vegetal.
Tiempo de elaboración: 60 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 70 gramos de copos de avena
- 1 boniato grande
- 35 gramos de zanahoria rallada
- 250 mililitros de leche o bebida vegetal
- 250 mililitros de agua
- 2 cucharaditas de canela
- 3 cucharaditas de aceite de coco
Para el topping:
- Semillas de calabaza
- Piñones
Cómo se prepara paso a paso
- Paso 1. Asa el boniato en el horno durante 40 minutos a 180º troceado y con un poco de aceite de coco, canela y sal. Cháfalo con un tenedor.
- Paso 2. Pon a calentar el boniato en un cazo con la avena, la zanahoria rallada, la leche o bebida vegetal, el agua y la canela. Cuece 10 minutos removiendo para que no se pegue.
- Paso 3. Agrega una cucharadita de aceite de coco y mezcla bien. Sirve con los toppings por encima.
