Esta receta tiene un punto de verdadera innovación para saborear la carne de pollo de otra manera.
Hay que recordar que, con el coco, puede prepararse tanto la leche como la crema de coco. Ello depende de la proporción de agua que se incorpore en la elaboración. Existe por tanto la leche de coco, la versión light con mayor cantidad de agua, y la crema, más densa y sabrosa.
Ingredientes:
- 1 pollo
- 2 cebollas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 gr. de coco rallado
- 100 mL de leche de coco
- ¼ de taza de vino blanco
- 60 mL de zumo de limón
- 50 gr. de almendras
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilandro picado
Cómo prepararlo
- En primer lugar, trocear y salpimentar el pollo.
- Después pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños y laminar los dientes de ajo.
- En una sartén, poner aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar el pollo y sellar por ambos lados. Dar un punto de sal y retirar.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla y los ajos laminados hasta que transparenten.
