Si te encanta el vino tinto y el chocolate, este Pastel de Chocolate con Vino tinto es para ti. Rico, húmedo, sabroso e increíblemente fragante. Con suficiente vino, puedes probar cada bocado y terminar con un glaseado de vino tinto de chocolate. Mejor que la guinda del pastel.
Ingredientes para el pastel
200 g mantequilla a temperatura ambiente
170 g de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita canela en polvo
1 pizca de sal
1 cucharada de cocoa en polvo
250 g de harina
100 ml de vino tinto
100 g de chocolate semiamargo rallado o picado
Molde de 22 cm (puede ser para rosca) engrasado y enharinado
Ingredientes para el glaseado
¼ de taza de chocolate semiamargo picado
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
½ cucharadita de sal
½ taza de azúcar glas cernida
1 taza de vino tinto
Ingredientes para la decoración
Fresas
Frambuesas
Blueberries
Preparación del pastel
Bate la mantequilla con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa y blanca.
Agrega los huevos uno por uno y añade la vainilla; pasa a un bowl.
Añade los polvos cernidos a la mezcla de mantequilla y revuelve con un batidor globo; ve alternando con un poco de vino tinto hasta incorporarlo todo.
Añade los trozos de chocolate y mezcla con una pala; vacía en el molde.
Hornea a 180º C por 50 o 60 minutos o hasta que esté cocido; deja enfriar.
Preparación del glaseado de vino tinto
Haz una reducción con el vino tinto, se hace calentando el vino a fuego muy bajo para que no se queme durante 5 minutos.
Derrite el chocolate, la mantequilla y la sal a baño María; la sal levanta el sabor, ¡no la omitas!
Agrega la reducción de vino al chocolate y añade el azúcar glas cernida; mezcla con un batidor globo. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que espese y no se caiga del pastel.
Ten lista una rejilla con una charola abajo, coloca el pastel bocabajo para que quede planito y báñalo con el glaseado; la charola te permitirá recoger el chocolate y no desperdiciar.
