Esta pasta margarita es una de esas preparaciones que hace delirar a más de un paladar. Sus ingredientes. , esto se debe a que contiene, entre otros ingredientes, queso mozzarella y parmesano, sin olvidar la crema de leche.
Pero además, darle un toque de color el tomate picado es perfecto para esta tarea,
Ingredientes:
- ½ kilo de espagueti
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de cebolla picada
- 6 tomates picados en pequeños cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de harina todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 ½ taza crema leche
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco o albahaca seca
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella recién rallado
- 56 gramos de queso crema
- 1/4 taza de albahaca picada
- Para adornar
- Queso parmesano recién rallado
- Albahaca fresca
Preparación de la pasta margarita:
- Cocinar la pasta al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete, y antes de colar, quitar una taza de agua y reservar.
- Derretir la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregar las cebollas, la mitad de los tomates y saltear durante cinco minutos. Echar el ajo y cocinar 30 segundos adicionales, luego espolvorear la harina y cocinar por dos minutos.
- Verter el caldo de pollo y luego la crema de leche, revolviendo constantemente hasta que esté suave. Añadir las especias y continuar cocinando a fuego lento hasta que comience a espesar, revolviendo de vez en cuando.
- Bajar la llama incorporar el queso parmesano y revolver hasta que se derrita. Agregar el queso mozzarella y, cuando esté derretido, el queso crema.
- Sumar los tomates restantes y la albahaca fresca, luego la pasta y menear suavemente hasta que esté bien cubierta. Verter el agua reservada, probar y sazonar con sal y pimienta.
- Decorar con queso parmesano recién rallado y albahaca adicional, si se desea.
