Esta pasta antipasto es fresca, sumamente fácil de hacer y es absolutamente deliciosa. Un plato completo que incluye carbohidratos, proteínas y vegetales.
Pasta antipasto
Ingredientes
- ½ kilo de pasta (preferiblemente corta)
- 2 tazas de cada uno de estos ingredientes: salami cortado en cuadritos, queso mozzarella, tomates cherry, aceitunas, corazones de alcachofa y pimentón rojo.
- 2 hojas de col rizada cortada
- ½ cebolla roja morada pelada y cortada en finas rodajas
- ½ cucharadita de hierbas italianas en polvo
- Para la vinagreta
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de sazonador italiano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
Preparación
Comenzar por cocinar la pasta en una olla grande con agua a fuego medio, el tiempo de cocción lo determinará las instrucciones del paquete. Escurrirla y enjuagar con agua fría durante unos 20 segundos hasta que ya no esté caliente.
Para hacer la vinagreta, en un bowl mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, sazonador italiano, sal, pimienta y el ajo en polvo.
En un tazón grande vaciar la pasta luego agregar todos los ingredientes antipasto: salami cortado en cuadritos, queso mozzarella, tomates cherry, aceitunas, corazones de alcachofa, pimentón rojo, la col rizada y la cebolla y, por último, las hierbas italianas. Luego agregar la vinagreta en la parte superior poco a poco y con la ayuda de una cuchara de madera combinar hasta que esté todo bien integrado. Sirva inmediatamente.
