Estas es una de esas comidas que te saca de apuro. Cosas que tienes en la despensa y en el congelador se transforman en una deliciosa cena en menos de 30 minutos. En casa somos fanáticos de las papas fritas. Prueba esta receta.
Ingredientes
- 1 bolsa (16 oz.) de papas fritas
- 1 lata (14.5 oz.) de tomates asados en cubos con chiles verdes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 4 huevos
- queso fresco mexicano
- cilantro
- aceite, sal y pimienta
Instrucciones
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1 Hornea las papas fritas según las instrucciones del envase.
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2 Pica la cebolla en cubos pequeños.
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3 Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén anti-adherente de 12″ de diámetro a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina por 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
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4 Agrega el ajo picado muy fino y el comino, revuelve y cocina por un minuto.
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5 Agrega la lata de tomates y revuelve, sazona ligeramente con sal.
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6 Cocina a fuego bajo hasta que a las papas fritas les falten 8 minutos. Forma 4 pequeños «nidos» en la sartén. Coloca en cada uno un huevo.
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7 Tapa la sartén y cocina lentamente los huevos, unos 5-8 minutos.
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8 Al momento de servir decora con migas de queso fresco y cilantro picado.
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9 Sirve con las papas fritas calientes.
