Para una opción vegetariana, prueba el chorizo de soya. Es una excelente manera de ahorrar calorías en el desayuno sin comprometer la especia de chorizo salado que combina bien con las papas, este guiso lo puedes acompañar con tortillas, es ideal para la cena también.
Ingredientes
- 1 cucharada de sal
- 8 vasos de agua
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, picada en trozos grandes
- 3 papas Russet de tamaño mediano, peladas y cortadas en cuadrados de 1/4 de pulgada
- 8 onzas de chorizo de cerdo
Preparación
1 En una cacerola mediana, hierva el agua y la sal. Coloque cuidadosamente las papas y cocine por aproximadamente 7 minutos. Escurrir y reservar.
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2 En una sartén o sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio. Reduzca el fuego ligeramente a medio bajo y agregue el ajo y la cebolla. Cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue las papas escurridas y cocine, revolviendo durante aproximadamente 5 minutos.
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3 Agregue el chorizo, rompiéndolo con una cuchara de cocina y distribuyéndolo uniformemente. Cocine por otros 5 minutos. Servir inmediatamente.
