Una de las comidas saludables con más éxito en los últimos años son los noodles de calabacín. Es fácil y rápida de hacer tanto para mediodía como para la cena. Añade unos cuantos tomates secos y ¡a disfrutar!
INGREDIENTES (2 personas):
- 1 calabacín grande
- 1 pizca de sal
- Orégano fresco y seco
Para la salsa de tomates secos:
- 50 g de tomates secos (con remojo previo de 1 hora)
- 150 g de tomates frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de orégano
- Media cucharadita de sal marina
- 1 diente de ajo
PREPARACIÓN
- Paso 1. Pelar el calabacín, corta las puntas y hacer los espaguetis con la ayuda de un cortador en espiral.
- Paso 2. Poner una pizca de sal y mezclar bien.
- Paso 3. Para la salsa, triturar juntos todos los ingredientes.
- Paso 4. A la hora de emplatar, añadir los espaguetis primero en un bol, agregar la salsa y espolvorear con el orégano.
