Las tajadas de plátano maduro son un clásico de la comida venezolana y aunque los zulianos lo usen de estandarte de su gastronomía, se consume en todo el territorio nacional como acompañante de muchos platos. Algunos historiadores lo llamaron el pan del negro durante la colonia, pero la verdad es que en todas las casas se consume en mayor o menor medida con esa característica dulzona que deja en el paladar.
Ingredientes para la receta de Tajadas fritas:
- 1 plátano maduro
- ½ taza de aceite vegetal
Preparación de la receta de Tajadas fritas:
- Pelar los plátanos y cortarlos en rebanadas diagonales 3 mm de espesor.
- Calentar un sartén grande con el aceite a fuego medio-alto.
- Añadir las rodajas de plátano, para freír unos 2 minutos por cada lado.
- Retire las tajadas y transferirlas a un plato cubierto con toallas de papel absorbente para reducir la cantidad de aceite.
- Sirva caliente.
Curiosidades:
- Mientras más maduro el plátano más aceite absorbe por lo cual hay quienes lo prefieren pintón.
- Solito o con queso, las tajadas son un acompañante tradicional de los almuerzos de grandes y chicos.
