Galletas de papa

Ingredientes

• 1 Puré De Patatas Cremosas Buttery Homestyle De 113 gr
• 7 onzas de harina para todo uso (aproximadamente 1½ tazas)
• 1½ cucharadas de polvo de hornear
• 1½ cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• 2 huevos grandes + 1 yema
• ½ taza de crema ligera + 2 cucharadas para cepillar en la parte superior
• 1½ palitos de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
• 1 cucharada de eneldo

Preparación

1. Precaliente el horno a 210° C y forre una bandeja para hojas con papel pergamino. Dejar de lado.
2. En un tazón pequeño: combine la crema, los huevos y la yema. Batir para combinar a fondo. Dejar de lado.
3. En el tazón de una batidora de pie, con el accesorio de la paleta: Combine la harina y la mantequilla cortada en cubitos y deje que la batidora funcione hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas, aproximadamente 4 a 5 minutos. Agregue las papas, el polvo de hornear, el eneldo, la sal y la pimienta. Mezclar durante unos segundos hasta que se combine.
4. Vierta la mezcla de crema en el tazón de la batidora y mezcle hasta que esté simplemente combinada, no mezcle en exceso. Retire el tazón de la batidora y con una espátula de goma, doble la masa desde el fondo del tazón hasta la parte superior para asegurarse de que se haya incorporado toda la mezcla de harina.
5. Reparta la masa en 8 galletas y colóquelas en el molde para hojas. Cepille las tapas con crema y espolvoree con sal de mar gruesa, si lo desea.
6. Hornee durante 18 a 20 minutos, enfríese en la bandeja durante 10 minutos antes de pasar a una rejilla para enfriar completamente.