Esta vez quise usar una fruta que me encanta: el mango, y que mejor manera de probar cosas nuevas que cocinar unas galletas
Ingredientes
- 2 tazas harina de arroz o la que tengas a mano
- 1 huevo
- 1 mango grande (la pulpa)
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharada mantequilla de maní o la que tengas a mano
- 1 naranja (ralladura y jugo)
- 1/4 taza azúcar o endulzante que uses
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
Paso a paso
Tener a mano los ingredientes para que no olvides alguno.
En un tazón batimos el huevo con la mantequilla y el azúcar. Aparte licuar la pulpa del mango y luego agregar a la mezcla anterior + el jugo de la naranja y la Ralladura.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y el jengibre y agregar a la mezcla anterior poco a poco mientras mezclamos.
Una vez lista en una bandeja de horno colocar papel mantequilla y colocar porciones de la mezcla para llevar al horno precalentado por 20 minutos a 180 grados. El tiempo depende de la capacidad de tu horno puede que sea más o menos, ir chequeando hasta que estén doradas.
Pasado el tiempo retira, deja refrescar en una rejilla para galletas y listo para disfrutar de esta delicia casera.
