Poke es una ensalada de pescado crudo originaria de Hawái, hoy popular en varios países del mundo por ser un plato nutritivo y ligero. La traducción de poke es «picar» o «cortar en cruz», lo que hace referencia a la manera de cortar el pescado. Es una preparación simple y con muy pocas calorías. En esta receta el atún se acompaña con aguacate, pero puede ofrecerse con arroz y diversos vegetales.
Atún poke con aguacate
Ingredientes
- 450 gramos de atún para sashimi, cortado en cubos pequeños
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 jalapeño, picado, opcional
- 1 chalote o una rama de cebollín, picado
- 1/4 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 aguacate, cortado en cubos pequeños
- 1 cabeza de lechuga, las hojas separadas (opcional)
Preparación
- Combinar el cilantro, el jengibre, el jalapeño, la cebolla, la salsa de soya y el aceite de sésamo en un recipiente, mezclar.
- Añadir el atún cortado en pequeños cubos y mezclar con suavidad. Cubrir y refrigerar por lo menos una hora.
- Justo antes de servir, agregar el aguacate.
- Puede servirse sobre hojas de lechuga. Poner unas dos cucharadas de la mezcla en una hoja de lechuga y comer enseguida.
