Disfruta en casa de una comida completa y saludable con esta espectacular ensalada con pollo asado y aderezo de mandarina, ¡te encantará!
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de lechuga cincelada
- ½ taza de gajos de mandarina
- ½ taza de arándanos
- 2 ramas de apio picadas
- ½ taza de nuez de la india
Aderezo
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- ¼ taza de jugo de mandarina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 pizca de orégano seco
PREPARACIÓN
- COMBINA la paprika con la mostaza Dijon, la sal y la pimienta; cubre las dos pechugas depollo por ambos lados y cocínalas en una parrilla caliente untada con aceite de oliva.
- RETIRA las pechugas de pollo de la parrilla una vez la temperatura interna sea de 75°C y déjalas reposar sobre un plato por 10 minutos.
- COLOCA en mason jar todos los ingredientes para el aderezo, tápalo y agítalo hasta que todo se integre perfectamente.
- MEZCLA en un tazón la lechuga con las mandarinas, los arándanos, las nueces de la india; agrega encima las pechugas de pollo cortadas en tiras.
- ADICIONA al aderezo todos los jugos que soltaron las pechugas de pollo y vuelve a agitar para integrar; añade el aderezo a la ensalada y sirve.
