Ingredientes
Dressing
- 1/3 taza de aceite de canola
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Salad
- 1 paquete (3 oz) de mezcla para sopa de fideos tipo ramen (cualquier sabor)
- 1 bolsa (16 oz.) de mezcla para ensalada de col y zanahoria ralladas (coleslaw)
- 8 cebollitas verdes medianas, rebanadas (1/2 taza)
- 1/2 taza de almendras rebanadas (2 oz)
- 1 pimiento morrón rojo mediano, cortado en tiritas de 1×1/8 de pulgada
- 2 naranjas sin semilla peladas y picadas (1 1/2 tazas)
- 2 tazas de hojas de espinacas tiernas frescas, picadas
Preparación
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1 En un tazón grande, bate los ingredientes del aderezo con un batidor de globo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vea homogénea.
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2 Rompe los fideos dentro de la bolsa antes de abrirla. Desecha el sobre de condimentos del paquete de sopa. Agrega los fideos y todos los ingredientes restantes de la ensalada, menos las naranjas y espinacas, para sazonarlos; combínalos bien. Añade las naranjas y espinacas. Sirve inmediatamente o refrigera hasta por 8 horas.
