¿Qué tal disfrutar de unas ricas empanadas de papa, pollo y champiñones en una fría tarde otoñal? Acompáñalas de la salsa de tu preferencia y convierte una sencilla receta en un momento especial.
Ingredientes
- 1 papa grande
- 2 pechugas de pollo cocidas
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 taza de champiñones en láminas
- 1 lata de panecillos Pillsbury™ Grands!™ biscuits
- 1 yema de huevo
- Sal al gusto
Instrucciones
-
1 Calienta el horno a 350 °F.
-
2 Corta la papa en cubos grandes y llévalos a una olla con agua y sal, hasta que ablanden.
-
3 Una vez cocida la papa, retira las porciones del fuego, escurre bien y presiona hasta formar un puré.
-
4 Deshebra las pechugas de pollo. Reserva.
-
5 En una sartén agrega la mantequilla, los champiñones y un poco de sal. Añade el ajo picado, remueve los ingredientes y deja al fuego lento, por lo menos 3 minutos.
-
6 Mezcla el puré de papa con el pollo y los champiñones.
-
7 Abre cada porción de masa para panecillos a la mitad. Rellena con la mezcla anterior y cierra cada panecillo, oprimiendo con un tenedor sobre los bordes de la masa.
-
8 Pinta cada empanada con un poco de la yema de huevo, para darles brillo y un bonito tono.
-
9 Lleva las empanadas al horno, por aproximadamente 15 minutos, o hasta que se vean dorados y crujientes.
-
10 Sirve caliente.
