Desayuno de huevo

1 Precalienta el horno a 400°F. Rocía con spray para cocinar un molde de vidrio de 13 x 9 pulgadas.

2 En una sartén de 10 pulgadas, cocina la salchicha, los pimientos y la cebollita de cambray a fuego medio de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha no se vea rosa; escurre. En el molde de vidrio agrega y mezcla ésta mezcla con las papas y 1 1/2 tazas del queso rallado.

3 En un tazón hondo mediano, agrega el Bisquick®, la leche, la pimienta y los huevos con un batidor de globo de alambre o un tenedor hasta que esté todo incorporado. Vacíalo al molde de vidrio.

4 Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga completamente limpio. Espolvorea el resto del queso rallado uniformemente y hornea de 1 a 2 minutos más o hasta que el queso se derrita. Dejua enfriar 5 minutos. Decora con el perejil.