El aguacate es uno de los frutos más utilizados en la cocina convirtiéndose en uno de los ingredientes indispensables. Por su exquisito sabor y su textura cremosa, es posible integrarlo a cualquier platillo.
Ingredientes
- 1 aguacate
- 2 yemas de huevo
- ½ taza de harina
- 1 huevo
- ½ taza de pan molido
- ½ cucharadita de mostaza
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 3 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de pepinillos picados
- 3 cucharadas de cebolla picada finamente
- 1 cucharada de alcaparras picadas
Preparación
En un bowl batir las yemas junto con la mostaza y el jugo de limón. Continuar mezclando para agregar poco a poco el aceite. Para completar esta salsa agregar perejil picado, pepinillos, cebolla y alcaparras. Previamente picar los aguacates en forma de media luna. Para empanizarlos primero por una mezcla de huevo y luego cubrirlas con pan rallado.
Calentar una olla a fuego alto con una generosa cantidad de aceite, freírlas hasta que torne un color dorado. Servirlas junto con la salsa tártara.
