Esta mechada de plátano es una forma perfecta y deliciosa de sustituir la carne mechada para veganos y vegetarianos.
Ingredientes:
- Plátano
- Especies al gusto
- Soya al gusto
- Cebolla y tomate para el sofrito
Pasos
- Toma la banana, plátano o cambúr, previamente lavado, pela la cáscara y córtale los extremos (puntas y tallos).
- Con ayuda de una cucharilla raspa la parte interna de la cáscara como se muestra en la imagen para quitarle la parte más dulce.
- Repite este paso con todas las tiras de cáscara.
- Luego haz tiras con ayuda de un tenedor.
- Colócalo al inicio de la cascara y aplicando algo de fuerza para cortar la cáscara en tiras.
- Separa las tiras en caso de que el tenedor no haya desgarrado la cáscara completa.
- Corta las tiras para que no queden demasiado largas
- NOTA: a medida que cortes y manipules las tiras estas se van oxidando por lo cual se ven mas oscuras.
- En un bowl mezcla las especias con el aceite y la salsa de soya
- Añade las mechas de la cáscara y mezcla bien para que se impregnen bien.
- Déjalo macerando entre 5 y 10 minutos mientras hacemos el sofrito.
- Pica los aliños en trocitos bien finitos y déjalos sofreír con el aceite un par de minutos.
- Añade la mechada macerada y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos mas.
- Remueve cada 2 minutos para evitar que se queme en el fondo. Y listo.
