bruschetta with prosciutto, avocado, tomatoes, arugula and parmesan cheese
Esta receta de cestitas rellenas es una manera sana y deliciosa de comer aguacate. Puedes hacerlos para la cena o como aperitivo en una comida. ¡Además, se tarda poco más de media hora en hacer!
Ingredientes para 4 personas
- 4 láminas de pasta/masa filo
- 400 g de lomo de salmón
- 2 aguacates
- 12 tomatitos cherry
- 1 cebolla morada
- 1 limón
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1. Precalienta el horno a 180º. De mientras, Pincela las láminas de pasta con un poco de mantequilla fundida en el microondas.
Paso 2. Corta cada lámina en dos partes, dóblalas por la mitad y forra con ellas un molde con forma de tartaleta.
Paso 3. Mete los moldes con la masa en el horno durante 15 minutos y retíralos. Exprime el limón y mezcla la mitad del zumo con tres cucharaditas de sal, aceite y pimienta. También lava el salmón y córtalo en daditos. Cuécelos durante 8 minutos y déjalos enfriar.
Paso 4. Pela la cebolla morada y córtala. Haz lo mismo con los tomates, y corta cada cherry por la mitad. El aguacate, también por la mitad; quítale el hueso y extrae la pulpa. Retírala, trocéala y añade un poco de limón.
Paso 5. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y añade el salmón (si quieres, vuelve añadir un toque de limón). Cuando todo esté bien mezclado, repártelo entre cada tartaleta.
