Esta receta de canelones de pollo en salsa de champiñones le brindará un toque sin igual a su plato y además resulta una opción atractiva para cualquier comida ocasional o una ocasión especial.
Ingredientes
- 1 paquete de pasta para pasticho (500 gramos aproximadamente)
- 1 cucharada de aceite para la pasta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 taza de champiñones fileteados
- 1/4 de taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de sal
- Al gusto de pimienta
- 1 taza de queso manchego rallado
Para la salsa
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 latas de crema de champiñones
- 2 pizcas de sal
- 1 taza de leche
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y agregar una cucharada de aceite para evitar que se peguen y reservar.
- En un sartén a fuego medio, saltear la cebolla en aceite de oliva y mantequilla, hasta que esté transparente. Enseguida, agregar el ajo y cocinar por un minuto. Luego adicionar el pollo y dejar otros minutos.
- Incorporar los champiñones y el tomillo y cocinar por cinco minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
- Para la salsa, en una olla derretir la mantequilla y agregar la crema de champiñones y la leche. Dejar que suelte el hervor y sazonar con sal. Apartar.
- Para el armado, sobre una lámina de pasta, poner un poco del relleno de pollo y una cucharadita de la salsa de champiñones, enrollar y colocar en un refractario para horno. Repetir el proceso hasta acabar con todo.
- Bañar los rollos con el resto de la salsa y espolvorear el queso por encima. Hornear por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Servir de inmediato.
