Si hoy tienes ganas de lucirte en la cocina con una receta corta, te traemos los canelones de marisco al pimentón.
Ingredientes:
- 12 canelones.
- 1 calamar hermoso.
- 6 langostinos.
- 12 mejillones cocidos.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- Pimentón al gusto.
- Perejil picado.
- Aceite, sal y agua.
Para la salsa bechamel:
- Un trozo de mantequilla.
- Un chorro de aceite.
- 3 cditas de harina.
- 1 vaso de leche.
- Sal.
Preparación:
- Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurre y reserva.
- Prepara una bechamel(calienta el aceite con la mantequilla, añade la harina y rehoga).
- Añade la leche poco a poco y sin parar de remover.
- Poner a punto de sal.
- Dejar reducir unos minutos a fuego lento a la vez que remueves.
- En una sartén con aceite, saltea la cebolla y el tomate bien picado, con una pizca de sal.
- Cuando este bien pochado, añade los calamares(bien limpios), los langostinos pelados y la carne de los mejillones, todo bien picado.
- Vuelve a sazonar y espolvorea con perejil.
- Saltea un par de minutos y mézclalos con la bechamel(como 2 o 3 cadas).
- Rellena con este preparado los canelones.
- Por último cúbrelos con el resto de la bechamel, espolvorea con pimentón y sirve.
