Los buñuelos de cambur son una opción de merienda para endulzar las tardes. Estos se realizan con un puré rebozado con una ligera mezcla de harina, azúcar y clara de huevo, además de otros ingredientes que le aportan sabor a cada bocado.
Hacer buñuelos es muy común en nuestra tierra, bien sea con yuca, apio, plátano y hasta batata, porque forman parte de las comidas tradicionales del venezolano.
Sin embargo, en estas líneas te compartimos la receta para que los prepares con trozos de cambur, los cuales, al freírse, suavizan la fruta y aportan mucho sabor.
Cabe destacar que, los ingredientes establecidos en el listado permitirán realizar 20 buñuelos, por tanto, si deseas más, incrementa de manera proporcional.
Ingredientes para los buñuelos de cambur
– Cambures maduros (4)
– Harina de trigo (2 tazas)
– Polvo para hornear (2 cucharaditas)
– Azúcar (3 cucharadas)
– Sal (½ cucharadita)
– Huevo batido (1)
– Leche (1/3 de taza)
– Mantequilla o margarina derretida (2 cucharaditas)
Preparación
1. Cernir juntos 1 ½ taza de harina, el polvo para hornear, dos cucharadas de azúcar y la sal; reservar.
2. Unir bien en un recipiente el huevo batido, con la leche y la mantequilla previamente derretida.
3. Verter la mezcla anterior a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea. Reservar.
4. Cortar los cambures en trozos de aproximadamente tres centímetros.
5. Pasar los cambures por la media taza de harina restante y luego por la mezcla cremosa resultante del paso número 4.
6. Poner a calentar en un caldero la taza de aceite, a fuego alto.
7. Freír los buñuelos a temperatura media, hasta que estén dorados.
8. Retirar del aceite y poner a escurrir en papel absorbente.
9. Espolvorear con la cucharada de azúcar restante antes de servir. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glass.
Tips
– Puedes colocar los cambures en un poco de jugo de limón y ron para evitar que se oxiden y darle un toque especial.
– Si lo prefieres, en vez cortar los cambures en trozos, puedes realizar un puré.
