Torta de chocolate húmeda y esponjosa

Tenía días soñando con esta torta de chocolate húmeda y esponjosa. Cada vez que paso cierto tiempo sin prepararla pasa lo mismo, comienzo a soñar con ella.

Es un bizcocho con carácter, de color y sabor intenso, pero a la vez con un brillo y suavidad que enamora a cualquiera. La belleza de lo simple. No me mal interpreten, amo un pastel con mucho frosting, pero a veces el alma se goza en la sencillez.

Claves para lograr una torta húmeda y esponjosa

• ACEITE: El incorporar la grasa en estado liquido nos da cómo resultado un bizcocho más húmedo, que se mantiene suave aún recién salido de la nevera. Por otro lado, la mantequilla aporta sabor, por eso es que es ideal usar aceite en tortas con especias como la de zanahoria, calabaza o banana, o como en este caso por su intenso sabor a chocolate. Escoge un aceite neutro, mis favoritos son el de aguacate y almendras.
• CREMA AGRIA O YOGURT: Adicional a la grasa del aceite, la grasa de la crema agria aporta cremosidad y consistencia al bizcocho. Adicionalmente, su acidez activa el bicarbonato de sodio.
• CAFÉ: Sin duda un ingrediente esencial que nos ayuda a acentuar el sabor del chocolate en esta torta. Puedes sustituir por agua, pero bien vale la pena probar con una buena taza de café recién colado.
• CACAO: Escoge un cacao de buen calidad, ya que impactará el resultado final del bizcocho. Si quieres lograr un color intenso trabaja con un Dark Cacao

Si quieres otras recetas con chocolate oscuro prueba también mis racimos de almendras y chocolate negro, te encantarán!

Ingredientes