De todos los ponquesitos, el más tradicional es el Ponquesito de Vainilla. Por lo general no lleva nada, pero se le puede añadir pasas, frutas confitadas o semillas. Es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 tazas de harina común
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ cucharadita de Sal
- ½ taza de azúcar impalpable o azúcar común
- 2 huevos
- ¼ de taza de leche
- 120 g de mantequilla fundida
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C o 395 °F.
- Tomar un molde para 12 ponquesitos y untar con un poco de aceite en aerosol o usar cápsulas de papel para hornear (capacillos).
- Tomar un recipiente grande y tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal.
- Añade el azúcar y mezclar bien.
- Utilizar otro recipiente para batir ligeramente los huevos, incorporar la leche, la mantequilla fundida y la esencia de vainilla, hasta que todo esté bien integrado.
- Agregar poco a poco la harina a la mezcla líquida y unir con una cuchara de madera o espátula,
- Rellenar los moldes con la masa de ponquesitos hasta cubrir 2/3 del total del espacio.
- Hornear los ponquesitos durante 20 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo este sale limpio.
- Sacar del horno y dejar que se enfríen sobre una rejilla durante cinco minutos antes de desmoldarlos.
- Servir y disfrutar.
