Parfait es una palabra francesa que literalmente se traduce “perfecto”. Se utiliza más que todo para un postre que, por lo general, lleva helado. Con el tiempo esta preparación ha sido versionada con yogurt, cereal y frutas.
Este parfait que le proponemos es con café, ideal para media mañana o para una merienda a final de la tarde, según sea su gusto. Su preparación es muy sencilla y si tiene invitados, seguro los sorprenderá.
Puede servir el parfait con galleticas crujientes para remojarlas. Si es de aquellos que está pendiente de cuántas calorías representa todo lo que ingiere, sepa que cada porción de esta bebida representa aproximadamente 326.
Ingredientes
- 2 cucharadas de maicena
- 2/3 taza de azúcar
- Pizca de sal
- 30 ml de leche
- 2 yemas grandes de huevo
- 10 ml de café instantáneo
- 15 ml de agua
- 1 ½ tazas de crema para batir
Preparación
- En un tazón mediano, combine la maicena, el azúcar y la sal.
- Incorpore revolviendo la leche.
- En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo con un mezclador. Revuélvalas en la mezcla de azúcar.
- En un tazón pequeño, mezcle el café instantáneo con el agua. Póngalos en la mezcla de azúcar.
- Pase la mezcla a una olla. A temperatura media, cocine la mezcla por 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se espese. Quítela del fuego.
- Tapa le mezcla. Refrigérela por 30 minutos.
- En un tazón mediado, bata la crema hasta que se espese pero sin endurecerse. Incorpore la crema batida en la mezcla de natilla fría.
- Divida la natilla en 6 vasos altos. Adórnela con granos de café o con chocolate rallado y crema batida.
