Los nuggets de pollo son unos crujientes y sabrosos nuggets de pechuga de pollo frita, un famoso finger food de la cocina americana.
Suaves por dentro y crujientes y dorados por fuera, estos nuggets gustan a grandes y pequeños y se sirven en restaurantes de comida rápida de todo el mundo con diversas salsas, como la mayonesa.
La masa se elabora batiendo pechuga de pollo, pan, yogur y diversos aromas, que puedes variar según tu gusto.
¡Prepáralos para una cena informal con amigos o familiares y serán un éxito!
Ingredientes para unos 20 nuggets
- 500 g de pechuga de pollo
- 100 g de pan rallado (o pan de caja)
- 1 patata pequeña hervida
- 60 g de yogur blanco
- 1 cucharada de mostaza
- 20 g de cebolla
- Sal y pimienta al gusto
Para freír
- 1 huevo mediano
- 100 g de harina 0
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 80 ml de agua con gas
- Pan rallado al gusto
- aceite de cacahuete al gusto
Cómo hacer nuggets de pollo
- Corta el pollo en trozos grandes en una tabla de cortar y luego ponlos todos en la batidora.
- Añadir una cucharada de mostaza, sal, pimienta, cebolla, patata cocida, yogur y pan rallado.
- Mezclar hasta que la mezcla sea lisa y homogénea, una especie de masa moldeable muy suave.
- Prepare la masa mezclando el huevo con la harina, la sal, la pimienta y el pimentón en un bol.
- Añadir poco a poco el agua con gas para obtener una consistencia fluida.
- Mezclar todo con un batidor de mano y reservar.
- Tome trozos de la mezcla y forme los nuggets con las manos, deben ser similares a hamburguesas ligeramente aplastadas.
- Rebozar rápidamente los nuggets, retirar el exceso y pasarlos por el pan rallado.
- Freír los nuggets de pollo en abundante aceite de semillas caliente, dorarlos bien y escurrirlos en papel absorbente.
- Servir bien caliente.
Consejos
- Los nuggets de pollo pueden conservarse a temperatura ambiente durante un día, o envueltos en film transparente en la nevera durante 2 días.
- Se pueden congelar, antes o después de la fritura, sólo si se ha utilizado carne fresca.
- Es aconsejable comprobar la consistencia de la mezcla, ya que puede variar en función de la absorción del pan utilizado.
- Los nuggets deben estar aplanados y no pesar más de 30 g para evitar que se oscurezcan y queden crudos por dentro.
- Puedes utilizar cebolla en polvo en lugar de cebolla fresca, añadir ajo en polvo, curry, pimentón picante o cualquier especia que te guste.
- Si lo prefieres, puedes sustituir el yogur blanco por yogur griego o queso de untar
