Si hoy estás pensando en preparar galletas, puedes intentar con las de avena y frutos secos.
Ingredientes
- 185 g de Harina de trigo
- 0.5 cucharadita de Levadura química
- 0.5 cucharadita de Sal
- 226 g de Mantequilla sin sal ligeramente fría
- 300 g de Azúcar blanca
- 100 g de Azúcar moreno
- 2 ud de Huevos
- 2 cucharadita de Extracto de vainilla
- 270 g de Copos de avena
- 2 cucharadita de Canela molida
- 1 taza de Nueces enteras
- 150 g de Frutos rojos deshidratados
Preparación
En un bol, mezclamos la harina con la levadura química y la sal, con una cuchara de madera, y removemos.
Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y batimos con la batidora a velocidad media unos 3-4 minutos, hasta formar una crema aireada de color amarillo claro.
Añadimos los huevos, uno a uno, asegurándonos de que se incorporan bien. Añadimos la vainilla y batimos a velocidad medio-alta unos 3-4 minutos.
Añadimos la avena, la canela, las nueces y los frutos deshidratados y batimos lentamente hasta que se distribuyan por toda la mesa.
Envolvemos en papel transparente y metemos en el congelador unos 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, sacamos la masa y hacemos bolitas. Las colocamos en las bandejas de horno, con una separación de unos 5 cm entre ellas, y no las aplanamos en ningún momento.
Horneamos nos 15 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro algo más pálido. Al sacarlas del horno, las dejamos enfriar unos 10 minutos en la propia bandeja y, después, las transferimos a una rejilla. Las guardamos siempre en un lugar seco y hermético.
