Sopa de pescado para estimular el cerebro

La sopa es un plato tradicional que suele preparase en reuniones familiares, no solo por su rico sabor, sino que es un plato rendidor.

Si a ello le agregamos que la sopa de pescado nos ayudará a estimular la actividad cerebral, mucho mejor, gracias a su grasa vital y minerales.

Hay muchas maneras de preparar sopa de pescado, pero básicamente es cocer los trozos de pescado en agua o caldo acompañado de verduras. Puedes realizarlo ya sea con trozos de pescado o solo con cabeza y cola. Las abuelitas dicen que la sopa de pescado elaborada solo con cabeza es la que tiene mejor sabor.

Aquí te damos el paso a paso para preparar una deliciosa sopa de pescado blanco y esperamos tus comentarios sobre cuál es tu sopa de pescado favorita.

Ingredientes

1 litro de agua.

½ kilo de pescado blanco.

Media cebolla.

150 g de yuca.

150 g de ocumo chino.

150 g de ñame.

1 zanahoria mediana.

1 pimentón rojo.

1 ajoporro

1 taza de perejil.

1 hoja de laurel.

4 ají dulces.

1 cucharadita de sal.

Preparación

– Prepara el fumet de pescado colocando en el agua los trozos de pescado (o las cabezas), la sal, lo verde del ajoporro y la hoja de laurel y cocina por 20 minutos. Cuela.

– Reserva los trozos de carne de pescado.

– Sofríe el pimentón y la cebolla, y una vez sofrito agrega el caldo de pescado ya colado.

– Incorpora las verduras peladas y picadas y cocina hasta que ablanden.

– Una vez blandas, añade los trozos de pescado y deja reposar unos minutos.

– Sirve bien caliente con un chorrito de limón.

Notiespartano/2001

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