Milanesas rellenas con puré de papas

Los cortes del pollo ofrecen una amplia variedad. Además, el sabor de esta carne se puede adaptar a diferentes recetas. Estas milanesas rellenas con un cremoso puré de papas son ideales para cualquier momento.

Milanesas rellenas de puré de papas

Ingredientes Para la milanesa

1/2 taza de leche

1 cucharada de sal

3 huevos

1 cucharada de pimienta

1/2 kilo de milanesas de pollo

2 tazas de pan molido

Suficiente de perejil picado para servir

Para el puré

2 litros de agua

1 taza de leche

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de sal

4 papas cortadas en cubos

1 cucharada de pimienta blanca

1 cucharada de nuez moscada

Preparación

Para el puré, hervir las papas, previamente lavadas y peladas, con un poco de sal hasta que estén suaves, colar y reservar.

Calentar la leche a fuego medio, agregar la mantequilla y la papa cocida y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Con ayuda de un machacador, aplastar las papas para formar el puré y cocinar hasta que la leche se reduzca. Cuando se obtenga una pasta tersa, retirar del fuego y dejar enfriar.

Sobre una tabla, extender las milanesas de pollo y rellenar con el puré. Formar rollitos bien comprimidos y reservar.

Batir la leche de las milanesas con el huevo y agregar la sal y la pimienta. Empanizar los rollitos, pasando por la mezcla de huevo y el pan molido.

En una sartén, calentar el aceite y freír los rollitos hasta que estén bien crujientes. Retirar del aceite y colocarlos sobre papel absorbente.

Cortar en rebanadas y servir con perejil picado.

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